Cortar, deshuesar, recortar, limpiar, despiezar, picar y adobar la carne para su venta o consumo Preparar la carne para la venta, pesándola, envolviéndola, etiquetándola y poniéndole precio Preparar y colocar los cortes de carne en el mostrador para que sean atractivos a los compradores Revisar los ...