Supervisor de Cocina

El perfil de un supervisor de cocina incluye habilidades de liderazgo, organización y gestión, además de experiencia en la preparación y cocción de alimentos. Debe ser capaz de supervisar al personal, controlar inventario, garantizar la seguridad alimentaria y mantener altos estándares de calidad en la producción y presentación de los platos.

Responsabilidades :

Supervisión del personal :

Distribuir tareas, capacitar, evaluar el desempeño y resolver problemas del equipo de cocina.

Gestión de inventario :

Solicitar, recibir y controlar los suministros, minimizando el desperdicio.

Garantizar la seguridad alimentaria :

Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y procedimientos de seguridad.

Control de calidad :

Asegurar que los platos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares establecidos.

Coordinación con otros departamentos :

Trabajar en conjunto con el personal de recepción, servicio y gerencia para garantizar un flujo de trabajo eficiente.

Mantenimiento de equipos :

Supervisar el buen funcionamiento y limpieza de los equipos y utensilios de cocina.

Resolución de problemas :

Atender y solucionar inconvenientes que puedan surgir durante el servicio.

Desarrollo de menús y recetas :

Participar en la creación y actualización de recetas y menús, en colaboración con el chef.

Formación y motivación del personal :

Capacitar al equipo y fomentar un ambiente de trabajo positivo