1. Recepción de carnes.
2. Limpieza y preparación.
3. Identificación de cortes.
4. Técnicas de desposte
5. Desveteado.
6. Separación de músculos.
7. Acondicionamiento final.
8. Buenas prácticas de manufactura
Despostadores • Medellín, Antioquia, CO