[Aplica ya] Lider De Calidad Y Produccion Cali...

Asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad y calidad en todas las etapas del proceso productivo, garantizando que las arepas cumplan con los estándares legales y de la empresa. Diseñar, implementar y mantener el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (BPM), asegurando su correcta aplicación en la planta. Realizar y supervisar controles de calidad en materias primas, producto en proceso y producto terminado, asegurando que cumplan con las especificaciones técnicas. Gestionar y actualizar los programas de prerrequisitos (BPM, POES, trazabilidad, control de plagas, entre otros) para asegurar el cumplimiento de la normatividad sanitaria. Liderar y preparar la planta para auditorías internas y externas, incluyendo auditorías del INVIMA y clientes, garantizando la disponibilidad de registros y evidencias. Capacitar al personal operativo en prácticas de inocuidad, calidad y procedimientos establecidos para reducir riesgos de contaminación. Monitorear y controlar parámetros críticos del proceso (temperaturas, tiempos, humedad, almacenamiento), asegurando la consistencia y calidad del producto. Elaborar informes técnicos y reportes de calidad para la gerencia, incluyendo indicadores de no conformidades, rechazos y acciones correctivas. Gestionar la toma y envío de muestras para análisis microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales, interpretando resultados y tomando acciones correctivas. Investigar y proponer mejoras en los procesos productivos, orientadas a la eficiencia, seguridad alimentaria y optimización de recursos. Mantener actualizada la documentación exigida por INVIMA (registros sanitarios, actas, procedimientos), y garantizar su correcta implementación. Atender y dar respuesta a los requerimientos del INVIMA y demás entes regulatorios, asegurando el cumplimiento normativo vigente. Tipo de puesto : Jornada completa

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