Jefe de cocina

Cargo : Jefe de cocina

Importante empresa del sector gastronómico en la ciudad de Barranquilla requiere para su equipo jefe de cocina. Indispensable BPM vigente. Con mínimo 2 años de experiencia en el cargo y capacidad de liderazgo. Salario $1.500.000 y bono calificable de $700.000. Contrato Obra o Labor.

Funciones :

• Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos.
• Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros para la preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
• Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio.
• Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
• Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas.
• Explicar y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Participar en la contratación del personal de cocina y supervisar su desempeño.
• Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
• Desempeñar funciones afines.

Conocimientos :

Destrezas :