Restaurante ubicado en Laureles, Medellín, requiere para su equipo de trabajo parrillero/a con mínimo 6 meses de experiencia en preparación y cocción de carnes y alimentos, preferiblemente en restaurantes, para garantizar la calidad, presentación y oportunidad de los productos ofrecidos.
Formación académica: Bachiller, técnico/a, tecnólogo/a o estudiante en curso.
Requisito: Curso de manipulación de alimentos.
Funciones específicas:
-Preparar y alistar carnes, proteínas y demás alimentos requeridos para el servicio.
-Realizar la cocción de carnes y alimentos en parrilla, garantizando el punto, temperatura y presentación establecidos.
-Verificar el estado, calidad y conservación de los productos antes de su preparación.
-Mantener la parrilla, equipos, utensilios y área de trabajo limpios y organizados.
-Cumplir las normas de manipulación de alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
-Controlar los tiempos de cocción y los pedidos para garantizar entregas oportunas.
-Apoyar el montaje y presentación de los platos.
-Realizar el almacenamiento, conservación y rotación de materias primas aplicando el sistema PEPS.
-Apoyar las actividades de mise en place.
-Hacer uso adecuado de materias primas, insumos, equipos y elementos de trabajo, evitando desperdicios.
-Trabajar de manera coordinada con el equipo de cocina y servicio.
-Reportar faltantes, productos en mal estado, daños en equipos y demás novedades de la operación.
-Participar en las labores de limpieza y desinfección de la cocina, parrilla, utensilios y equipos.
-Cumplir los protocolos de seguridad, higiene y las instrucciones establecidas por la administración.
Conocimientos:
-Preparación y cocción de carnes a la parrilla.
-Términos y puntos de cocción de carnes.
-Manejo de parrillas, planchas, freidoras, cuchillos y utensilios de cocina.
-Manipulación de carnes y diferentes tipos de proteínas.
-Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
-Manejo de tiempos y temperaturas de cocción.
-Almacenamiento, conservación y rotación de alimentos.
-Manejo de recetas, fichas técnicas y estándares de preparación.
-Limpieza y desinfección de áreas y equipos de cocina.
Salario: $1.750.905 +$249.095 auxilio de transporte + horas extras + prestaciones de ley.
Horario: Turnos rotativos. apertura 9 am - 4pm 12pm -8pm y 3pm -10pm
Tipo de contrato: Indefinido .
Lugar de trabajo: Laureles, Medellín. Modalidad presencial.
Parrillero/a • Medellín, CO
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