Lider De Cocina - Restaurante En Cali
RESTAURANTE AMBROSÍA DE LA 5TA – CALI Vacante: LÍDER DE COCINA Buscamos una persona con amplia experiencia en cocina, excelente sazón, liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión. Debe ser comprometida, exigente con la calidad y capaz de dirigir eficientemente la operación gastronómica. REQUISITOS: Experiencia comprobable de 3 a 5 años en cocinas de restaurantes, incluyendo funciones de liderazgo. Dominio de cocina criolla colombiana, comida de mar y conocimientos de cocina gourmet. Experiencia en preparación de platos bajo pedido y manejo de alto volumen de comandas. Conocimientos en inventarios, costos, porcionamiento, conservación de alimentos y control de mermas. Capacidad para organizar la producción, supervisar procesos y garantizar calidad, presentación y sabor. Agilidad, creatividad, responsabilidad, puntualidad y disposición para trabajar en equipo. FUNCIONES PRINCIPALES: Preparar platos y liderar la operación diaria de cocina. Organizar el mise en place y coordinar los tiempos de preparación. Supervisar inventarios, insumos, porciones y desperdicios. Mantener estándares de higiene, calidad y presentación. Proponer mejoras en recetas, procesos y organización de la cocina. CONDICIONES: Ubicación: Cali, Valle del Cauca. Disponibilidad: lunes a sábado. Turnos de 8 horas, dentro de la franja de 6:30 a. m. a 4:00 p. m. Pago segun su experiencia. Oportunidad de estabilidad y crecimiento en un restaurante en desarrollo. Buscamos experiencia real, compromiso y pasión por hacer las cosas bien. #J-18808-Ljbffr